catégorie comestible préservative de metabisulfite de sodium pour la farine
Certificat d'analyse
| Essais |
Spécifications |
| Aspect |
Poudre en cristal coulant librement blanche |
| Pureté (Na2S2O5) |
minute de 97% |
| Fer (Fe) |
0,003% minutes |
| Métal lourd (Pb) |
5 pages par minute de maximum |
| (As) arsenical |
1 page par minute de maximum |
| Insoluble dans l'eau |
0,05% maximum |
| Valeur du pH |
4.0-4.6 |
Sodium Metabisulfite 7681-57-4 de déchloration
1.Discription :
Propriété : Le sodium Metabisulfite de déchloration est :
la poudre en cristal blanche ou jaune-clair, une odeur forte de l'anhydride sulfureux, densité relative est 1,4, facile à se dissoudre dans l'eau
et glycérine, solution de l'eau.
Elle a l'acidité, et sa solubilité deviendra grande tout en soulevant la température et est moins à dissoudre en éthanol.
Aspect : Poudre cristalline blanche pure.
Application :
(1) catégorie comestible : Agent d'agent de blanchiment (par exemple sucreries, gâteau, pousses de bambou, etc.) ; Agent lâche (par exemple pain, biscuit etc.) ;
Antiseptique et germicide (par exemple le jus de fruit, nourriture bidon, brews, la nourriture de céréales est le stockage défendu etc.) ;
L'inhibiteur et rafraîchissent l'agent (par exemple hémérocalle, les fruits de mer, les fruits et légumes etc.).
Stockez le produit dans un endroit frais et sec, empêchez de la lumière du soleil directe, l'eau et l'humidité, évitent le contact avec de l'acide fort, les oxydants ou les substances toxiques. L'exposition à l'humidité lui fera l'oxidze facilement au sulfate de sodium. Ne la stockez pas pendant le long temps.
Caractéristiques de catégorie comestible de Metabisulfite de sodium
| Article |
Spécifications |
Résultat d'essai |
| Pureté (COMME Na2 S2 O5) |
Minute 97,0% |
97,6% |
| Anhydride sulfureux (SO2) |
Minute 65,0% |
65,8% |
| (As) arsenical |
0,0002% maximum |
0,00005% |
| Métaux lourds (comme Pb) |
0,0005% maximum |
0,0003% |
| Sélénium (Se) |
0,0005% maximum |
0,00006% |
| Fer (Fe) |
0,002% maximum |
0,001% |
| Insoluble dans l'eau |
0,02% maximum |
0,014% |
| Valeur du pH |
4.0~4.8 |
4,5
|
Catégorie comestible de Metabisulfite de sodium
Application de metabisulfite de sodium dans l'industrie alimentaire
Le sodium Metabisulfite est très utilisé dans l'industrie alimentaire. Sans compter que l'effet de blanchiment, le sodium Metabisulfite possède également les fonctions suivantes :
1) Le sodium Metabisulfite en nourriture a anti-brunir des effets. Le brunissement enzymatique se produit souvent en fruit, nourriture de pomme de terre. Le sodium Metabisulfite est un genre d'agent réducteur, exerce un effet inhibiteur fort sur l'activité d'oxydase de polyphénol.
2) Le sodium Metabisulfite en nourriture a l'effet antiseptique. Le sodium Metabisulfite peut jouer le rôle de l'agent de conservation acide, l'acide sulfureux non dissocié lui est considéré peut empêcher des levures, des moules et des bactéries. L'inhibition de l'acide sulfureux non dissocié pour le bacille de deux points est 1000 fois plus forte que le sulfite d'hydrogène, 100 à 500 fois plus fort que la levure de bière, 100 fois plus fort que le moule de feuille. L'anhydride sulfureux dans l'acide a les anti effets de micro-organisme les plus puissants.
3) Le sodium Metabisulfite en nourriture a pour détacher l'effet de machine, sodium Metabisulfite peut être employé comme constituant de détachent la machine.
4) Le sodium Metabisulfite en nourriture a l'effet de résistance à l'oxydation. Le sodium Metabisulfite a l'effet distinctif de résistance. L'acide sulfureux est agent réducteur fort, il peut consommer l'oxygène dans l'organisation des fruits et légumes, empêchent l'activité de empêchent l'activité de l'enzyme de oxydation, il est efficace d'empêcher l'oxydation et la rupture de la vitamine C en fruits et légumes.
Les effets de Metabisulfite de sodium de mécanisme : Decolorizers peut être divisé en deux types par sa fonction : type agent d'oxydation de blanchiment et type agent de réduction de blanchiment. Le sodium Metabisulfite appartient à réduire le type agent de blanchiment.
Le sodium Metabisulfite effectue la fonction decoloring par action réductrice de colorant, afin de réaliser le but du blanchiment. Les couleurs de la plupart des produits organiques sont produites par le chromophore que ses molécules contient. Tout le chromophore contient le bood insaturé, atomes d'hydrogène de libération d'agents de blanchiment de réduction, il peut faire le bood insaturé dans le chromophore devenir lien simple, ainsi les produits organiques perd la couleur. Le brunissement de nourritures est provoqué en existant de l'ion ferrique, pour ajouter des agents de blanchiment de réduction peut faire l'ion ferrique devenir ion de fer de deux valences, empêchent le brunissement de la nourriture.
Le sodium Metabisulfite effectue la fonction de effacement par la réaction d'addition du sulfite. Afin de réaliser le but du blanchiment. Le sodium Metabisulfite peut entrer en contact avec des glycosides et des hydrates de carbone pour faire la réaction d'addition pour blanchir et se faner. Cette action est acide réversible et sulphureux peut être enlevée par traitement à chauffage ou à acide, pour préparer l'anthocyanine régénérer et pour reprendre le rouge original.
na2s2o5
Produits de Metabisulfite de sodium
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