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Société Nouvelles

Quel est sodium Metabisulfite ?

Sodium Metabisulfite

(ou pyrosulfite de sodium ou E332) créé par : Bernadette Piffard

http://chemsumer-report.wikispaces.com/Sodium+Metabisulfite

Quel est sodium Metabisulfite ?
Le sodium Metabisulfite est un compund qui reste typiquement dans une poudre cristalline jaune blanchâtre. En nourriture c'est un agent de conservation antioxydant. Il est employé pour éliminer l'oxygène dans les eaux usées et des tuyaux, et enlève le chlore. Il blanchit, par l'oxydation, la pulpe de papier mécanique, l'argile de kaolin, la laine, et le coton. Il est employé en traitant beaucoup de matériaux tels que le cuir et les textiles. (1) il est remplaçable avec du potassium Metabisulfite.

Pourquoi est-il est-il en notre nourriture et que son but ?
Il est en nos nourritures principalement comme agent de conservation, spécifiquement un agent de conservation antimicrobien. Cela signifie qu'il est très utile en gardant des bactéries et d'autres organismes unicellulaires hors de votre nourriture. Ces organismes sont ce qui cause la décomposition. Il est également très important en arrêtant la croissance bactérienne en vin. Il est bon de noter, cependant, n'importe quel sodium Metabisulfite d'effets a sur vous est moins efficace une fois ingéré par l'eau ou wine.(2) c'est principalement les nourritures dedans sèches telles que des pommes chips, des raisins secs, et des pommes de terre déshydratées. Il est en beaucoup d'aliments surgelés tels que les légumes congelés, et mollusques et crustacés congelés. Il est également en conserves au vinaigre et jus de fruit. (3) tellement fondamental, on le trouve dans la plupart des choses prévues pour être préservé. Il peut trouver dans d'autres choses, cependant, dues à son efficacité. Par exemple, ce fait partie de la joie d'une joie d'amande. Ah, joie !

Le sodium Metabisulfite est en fruits secs

Quelles sont ses propriétés ?
Le sodium Metabisulfite aime l'eau. Il est hygroscopique et absorbe l'eau n'importe où de lui peut l'obtenir, y compris l'air. De l'humidité absorbante qu'elle peut devenir plus lourde alors il est réellement lui-même. Ce trait le rend également très soluble dans l'eau. Le metabisulfite de sodium avec plus la concentration de 65,0% du sulfite (SO2) libère l'anhydride sulfureux quand dans l'eau. (1) quand avec l'adlehyde et les cétones il forme les additifs de bisulfite (un compund avec tous les atomes de ses composants originaux). Fondamentalement, il crée le bisulfite. En acide sulfonique il isole l'adlehyde et les cétones. Il est stable en conditions ordinaires.

Quel est le pour - et - le contre à ajouter ceci à notre nourriture ? Effets secondaires ?
Aperçu :

Le pour ! ! !	Le contre ! ! !
Aucun moule Aucune bactéries Aucun microbes ou germes en votre nourriture	Gêne l'absorption de la thiamine (vitamine B) Augmente l'excrétion du calcium Altère la croissance des cultures organiques (après tout, comme agent de conservation microbien, est il ce qu'il est fait pour)

En profondeur :
Le sodium Metabisulfite, étant un agent de conservation microbien, est un facteur négatif dans la croissance organique. En votre nourriture, ceci signifie une quantité très limitée de moule et de bactéries. C'est une chose très bonne, droite ? Après tout, qui veut mordre dans des conserves au vinaigre moisies ? Le vin serait impossible sans bisulfites parce qu'ils sont une bonne source d'anhydride sulfureux. Sans anhydride sulfureux, le vin deviendrait simplement vinaigre, ou jus de raisins putréfié. Je nous écarte, laisse regarder l'effet du metabisulfite de sodium sur les cultures organiques :

« L'addition des sels du SO2 a causé la stimulation de la croissance aux niveaux plus bas et de l'inhibition complète à 2000 pages par minute NaHSO3. » (2)

La croissance d'arrêts de Metabisulfite de sodium de celled-organisims simple et là ne serait ainsi aucun moule. Puis, quel est de l'arrêter d'arrêter les organismes multi-celled ? Ils sont les deux organiques après tout. Bien, l'adulte moyen devrait manger 10 grammes de metabisulfite de sodium ou de potassium pour mourir. Il prendrait mg 30 à 100 pour chaque kilogramme de poids corporel pour causer tous les effets inverses. (5) cependant, jetons un coup d'oeil à ce que seraient ces effets.

Le metabisulfite de sodium peut gêner la digestion du corps de la thiamine, ou de la vitamine B. Dans une expérience faite par Causeret en 1965 qui a donné aux rats 160 g de thiamine avec 120 g de metabisulfite de potassium et comparée le voici la sortie urinaire à la sortie urinaire de donner les rats juste thiamine.(2) ce que l'expérience a trouvé :

« On l'a constaté que l'addition du SO2 a considérablement réduit la sortie urinaire de la thiamine, particulièrement le jour où chacun des deux ont été indiqués ensemble. » (2)

Trop de metabisulfite de sodium et de potassium empêchera une partie de la vitamine b que vous mangez de l'traitement ; et notez que c'est tous les sulfites de sodium, ou quelque chose qui contient l'anhydride sulfureux ou le SO2. (2) le manque de la vitamine b cause beaucoup de mauvais effects (voir la thiamine Mononitrate). N'est évidemment pas ce ce qu'on veut voir, mais comme point contraire regardons une expérience faite par Jaulmes en 1965 :

« En vin contenant 400 SO2 de page par minute, 50 pour cent. de la thiamine a été détruit dans une semaine. Cependant, on n'a observé aucune perte de thiamine en 48 heures. Un peu de SO2, résultant des niveaux recommandés de l'utilisation en vin sont donc pour inactiver la thiamine dans le régime au cours relativement de la courte période de digestion. » (2)

De ceci nous pouvons conclure, un peu que vous ingérez est douteux pour vous faire mal. En outre, les effets du sodium Metabisulfite est diminués une fois ingérés par le vin et water.(2) la quantité que vous consommez le journal est de toute façon certainement quelque chose éternuer à. FDA estime que l'Américain moyen consomme pour chacun de leur propre kilogramme de poids corporel, environ 0,2 mg (5). Rappelez-vous, mg 30 à 100 que mg par kilogramme de poids corporel est le number.(5) magique

Une autre expérience l'a montré qu'augmenterait la quantité de calcium excrétée par les résidus et l'urine. Un groupe de rats a obtenu 0.5 % de calcium dans leur eau, et des autres ont obtenu 1%. , alors que les deux groupes obtenaient la quantité correspondante de metabisulfite de potassium (juste comme le metabisulfite de sodium). Un dernier groupe a seulement obtenu le calcium. Cette expérience a été faite par Causeret et Hugot.(2) voici les résultats :

« Au niveau plus bas de CA diététique (0,5 pour cent.) les deux niveaux du metabisulfite ont causé une augmentation significative dans l'excrétion urinaire du Ca mais n'ont exercé aucun effet sur [des résidus ou dunette] l'excrétion fécale. Au levier diététique plus haut de Ca (1 pour cent.) l'inverse a été trouvé. » (2)

Si trop de sodium Metabisulfite (ou tout autre Metabisulfites) sont consommés, il causerait l'insuffisance de calcium. Vous, cependant, doivent consommer beaucoup plus que ce que FDA permet.
Une dernière note est celle dans l'estimation de NFPA, il a reçu un 1 dans la santé. (1) qui le moyen il est légèrement dangereux et exige des gants et des lunettes de sécurité de manipuler. (4) ainsi, le sodium Metabisulfite n'est pas vraiment quelque chose que vous voulez manger cependant, vous ne veulent pas manger le moule non plus. Les montants minuscules sont très bien, mais vous devriez, jamais, jamais, jamais, jamais, jamais, jamais, jamais, jamais, jamais, ne jamais commencer à le manger pour l'amusement. Nous mangeons tellement peu de sulfites généralement cependant, cela que vous ne devriez pas vraiment s'inquiéter à son sujet trop.

Conclusion : Nous mangeons un un peu si, vous ne devriez pas s'inquiéter trop, pourtant il fait encore beau de savoir que la combinaison, si trop est ingéré, des mauvais effects se produisent, et d'être sur la surveillance si vous êtes allergique aux sulfites.

Que le nom nous indique-t-il ?
Le sodium vient des cations de sodium (franchement - ions chargés). Le bisulfite est de l'IS-IS de fait un sulfite créé par le remplacement d'un ou chacun des deux atomes d'hydrogène d'acide sulfurique créent des sels ou des esters (les sulfites). Quant au “méta”, aussi “pyrogéné”, il nous indiquent que c'est un oxo acide créé par un acide ortho- étant chauffé et les molécules d'eau perdantes. (1) que le processus s'appelle la déshydratation, et est pourquoi le sodium Metabisulfite est hygroscopique.

Atomes :
Soufre : 2
L'oxygène : 5
Ions de sodium : 2

D'autres noms pour lui : « Dinatriumdisulfit ; Disulfito de disodio ; Disulfite De disodique ; Disulfite disodique ; Acide de Pyrosulfurous de sel disodique ; Acide de Disulfurous, sel disodique ; Acide de Pyrosulfurous, sel disodique ; Sodium Metabisulfite ; Disulfite de sodium ; Pyrosulfite de sodium, » (1)

Travaux cités
(1) « sodium Metbisulfite. » Chemicallland21. 2000-2008. Chemicalland21. En novembre 2010 <>http://www.chemicalland21.com/industrialchem/inorganic/Sodium%20metabisulfite.htm >
(2) « 041. Sulfite de sodium. » Série non 40A, B, C. International Programme de rapport d'InChem sur la sécurité chimique en partenariat avec le Canadien Centere pour la santé et sécurité professionnelle. En novembre 2010 <>http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/40abcj16.htm >
(3) « E223 sodium Metabisulfite. » Université de Bristol : École de chimie. 2002-2010. Université de Bristol. En novembre 2010 <>http://www.chm.bris.ac.uk/webprojects2001/a nderson/preservatives.htm>
(4) « système de notation » Nouveau Mexique Université d'État de risque de NFPA 704. 2005. Conseil de NMSU des régents. En novembre 2010 <>http://safety.nmsu.edu/programs/chem_safety/hazcom_NFPA_labels.htm >
(5) « sodium Metabisulfite. » FDA États-Unis Food and Drug Administration. Le 31 novembre 2006. Les ÉTATS-UNIS département des services sociaux et d'hygiène. Le 9 novembre 2010 <>http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnDetailNavigation.cfm?rpt=scogsListing&id=305 >

Temps de bar : 2017-08-21 15:37:37 >> Liste de nouvelles

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